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今週の一品
チリコンカン

チリコンカン


材料 (2人前)
イタリアンカットトマト 1缶(400g)
レッドキドニービーンズ(金時豆) 1缶(400g)
合挽肉 200g
たまねぎ 1個
トマトジュース 200ml
にんにく 1欠片
オリーブオイル 大さじ3杯
チリペパー 少々(お好みで)
ブイヨンコンソメ 4g
塩 少々
白コショウ 少々

チリコンカン?耳慣れないネーミングかな?チリビーンズはよく耳にしますよね!!実は両者はほぼ同じものなのですが、少しの違いはチリコンカンは家庭料理、チリビーンズはカウボーイの旅のアウトドア料理なんです。チリコンカンに使用するのは生挽肉、チリビーンズに使用するのは干し肉、もしくはベーコン、旅をするカウボーイには保存が出来る干し肉かベーコンでないとNGなんですね!!
てなわけで今回のレシピはチリコンカンをご紹介します。

1.大さじ3杯のオリーブオイルでニンニクをスライスしたものを小麦色にソテー、たまねぎを加え透き通るまで炒める。
2.1に合挽肉を加え塩、コショウを適量加え更に炒める。
3.2にイタリアンカットトマト400gとトマトジュース200ml、ブイヨンコンソメを加え30分程煮込む
4.最後にレッドキドニービーンズ400gとお好みでチリペパーを加え更に10分程煮込んで出来上がり、平皿にカレーの様にライスを盛り、上からチリコンカンをかけてお召し上がりください。


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今週の一品、料理ご提供店情報

カントリーカフェ
グルメ・カフェ・バー
 
〒399-4117  長野県 駒ケ根市 赤穂497-2048
電話:0265-81-1166
通常 11:00 〜 23:00 / ランチ 11:30 〜 14:00
定休日  毎週月曜日
ホームページ : www.rakuten.co.jp/countrycafe/
駐車場  30台 店舗前(敷地内)
ポイントカード
 

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